苏城寻鲜记丨每天叫醒我的不是闹钟,是苏安新村的早餐!
鲜,是食物的鲜美之味,也是时令的新鲜初尝。寻鲜,寻的是一种味道,更是一种情怀。也许是一碗面、一块糕、一道家常菜、一家隐世小店、一个有故事的人……
每周三,苏小乐和小舟带你一起寻鲜苏城,品尝舌尖上的苏式美味。
好吃的苏安新村
临近冬天,在一天又比一天冷的苏州,每天叫醒小乐的既不是五分钟一次的夺命连环闹钟,也不是远在天边的梦想,而是香喷喷、暖融融的早餐呀!
都说酒香不怕巷子深,苏安新村作为苏州的老新村,最出名的就是它的早食,保证叫人吃得心满意足,一周都不带重样的。快跟着小乐来看看吧!
六七点是苏安新村最热闹的时候,早餐摊主、小店都已经准备完毕,就等着第一拨顾客上门啦!不到一会儿,住在小区的老人们,赶着上班的年轻人们,就开始纷纷出动,各个小摊前马上就围满了人。
从苏安新村大门进去,壹碗面就在道路左手边。店铺小巧,门头却很醒目,店铺里只有四张桌子,听老板说,再晚些来,就要排长队了。
比起其他地方的面店,这里的汤面价格十分实惠了,10块钱就能吃到一份浇头满满、味道丰富的汤面。除了汤面,还有馄饨和盖浇饭可以换换口味哦。
壹碗面在苏安新村开了已经几十年了,是苏安新村的一大招牌。老板推荐说,店里卖的最好的要属焖肉面和爆鱼面了。
吃焖肉面先得舀起一勺汤,轻轻地喝一口,润润嗓子,蒜叶的香味配上汤底的鲜味,很能让人胃口大开。然后再吃一口面,润白细滑的面条咬上去很有劲道。焖肉面最绝的就是焖肉,别看它大大的一块,吃上去嫩的很,入口即化,一点儿也不肥腻。
📍 地址:苏安新村苏安路2号
说起苏州的生煎,第一个想到的一定是这家哑巴生煎了,老店的味道只会越来越香。
苏安新村的哑巴生煎已经开了30年了,在临顿路上还有家分店,但大家仍是喜欢到苏安新村来,这里承载着几代人的记忆。
大清早的厨房里,厨师将包好的生煎一个个整齐地摆上锅,盖上盖子,搬到炉子上。
等再掀开锅盖时,热气腾腾的生煎就出炉了,白白胖胖的摆上一盘,热气拂面,叫人口水都流出来了。
吃生煎颇有讲究,不能囫囵一吞,需先咬开一个小口,将馅里的汤汁吸出来,生煎的汤汁甜甜的,肉的鲜味和芝麻的香味混合出浓郁的口感,再加上脆脆的焦黄底部,真是让人食指大动。
只吃生煎未免单调,这时配上一碗牛肉粉丝汤或者小馄饨,就再好不过了。
📍 地址:东环路苏安新村24幢对面
在哑巴生煎对面,就是陪伴了苏安人无数个清晨的蛋饼摊,弹指一挥间,二十多年过去了,这对老夫妻仍是每天起早出摊,无论是老苏安人还是新苏安人,对这家蛋饼摊都如数家珍。
阿姨左手揉面,将面粉团子摊平,放进油锅上,再往上打个蛋,撒上葱花,冒着烟呲啦呲啦几下,蛋饼的底子便完成了。
这时,叔叔接过手,应顾客的要求,涂上甜酱或者辣酱,或加根火腿,或加块里脊,爱吃香菜的还可以撒上一把香菜,卷成一卷,塑料袋一裹上就可以吃啦!
络绎不绝的顾客,阿姨叔叔手上就没停过,两个人都不需要讲话,你来我往,默契十足。
蛋饼看着做法简单,但要做的好吃却不简单,面团,火候,酱料,缺一不可,吃到嘴里香、甜、嫩,口感十分丰富,怪不得大家都唯独喜欢这一家呢!
📍 地址:哑巴生煎对面
私人定制的粽子你见过吗?苏安新村就有一家。别看着店面不大,但长珍粽子的名声已经传遍全苏州了,每天都有慕名而来的人几大袋几大袋的提回去。
长珍粽子的招牌还是肉粽,一块肉、二块肉、三块肉……价目表上写的清清楚楚,要是还不满足,店里还接受定制,是不是颇有点私人定制的高级感呢?想吃什么样的就吃什么样的,保证你满意。
小乐最喜欢的是蛋黄肉粽,又大又饱满,拿回去用微波炉一热,还没打开,肉香味就扑面而来,咬上一口,米的香糯和肉的甘味,真是让人欲罢不能。
📍 地址:苏安新村24幢对面,哑巴生煎隔壁
烧饼的魔力在哪里?还是要吃了双塔王氏烧饼才知道。苏安新村的这家烧饼店,招牌已经旧得看不出原本的模样,只能隐约看到双塔二字。
王氏烧饼的老板不善言辞,我们到的时候已经过了早市最热闹的时候,烧饼也已经卖的七七八八。老板见我们来,便又亲手往锅炉里贴了仅剩的几张面饼。
沾着芝麻的面饼在火炉的烘烤下,慢慢膨胀,边缘慢慢变得焦黄,不一会儿,一阵阵芝麻香就从炉里飘了出来。
刚刚出炉的烧饼拿着烫手,等温热一点后,掰开,葱花的香味瞬间便席卷了嗅觉,迫不及待地咬上一口,脆脆的,淡淡的咸味恰到好处。
除了咸烧饼,还有芝麻馅的甜烧饼也非常受欢迎!
📍 地址:苏安菜场旁
不同于苏安新村的其他老店,苏安新村的这家朱新年点心店今年春天刚刚开业,崭新的布置又不失一番古韵。
朱新年的汤团比起普通的汤圆要大得多,糯米团子格外的纯白,在汤汁中竟显得有些晶莹剔透了。
将汤团咬开,内里的芝麻馅立马就流出来了。糯米黏滑,芝麻香甜,早上吃上两个,甜甜蜜蜜的,一天的心情都好起来了。
除了汤团,店里还有苏式面、大小馄饨供应。
馄饨汁十分鲜美,朱新年的馄饨吃上去和别的地方不同,不是软软的口感,面皮很有劲道,肉馅也十分结实,两口一个,爽快利落,可口极了!
📍 地址:苏安新村好又多超市对面
一天的精彩从早餐开始。除了这些,苏安新村里还隐藏了许多好吃的小店,到底好不好吃,我说了不算,快来自己一一探索,不是更有趣味吗?
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